Unilibrary. Oliy ta'lim muassasalarining yagona elektron kutubxona axborot tizimi.

Food Processing Technology Principles and Practice.

Abstract: Knowledge of the biochemical composition of foods is important to understand their physical, sensory and nutritional properties, as well as the changes that take place during processing. This chapter describes the important macromolecul in foods and their derivatives, the importance of water in foods, and micro-componen including minerals, vitamins, pigments, antioxidants and preservative chemicals. There follows a description of the physical properties of foods, including surface activity, water activity, acids/bases and redox potential, and the principles of heat transfer, moisture management and fluid flow. The chapter summarises important groups of micro-organisms and their effects on food quality and safety, and concludes with a description of how processing controls biochemical and physical changes and micro- organisms to produce the required sensory and nutritional qualities, safety and shelf- life of foods.

ПРИМЕРЫ РАСЧЕТОВ ПО ГИДРАВЛИКЕ

В учебном пособии изложен современный методи ческий материал и приведены примеры расчетов (с подробными их решениями), с достаточной полнотой охватывающие основные разделы курса гидравлики, читаемого на различных факультетах строительных вузов.

Как работают компьютерные сети и интернет

Цель данной книги – дать общее представление о технической структуре и архитектуре сети интернет. Подробно описываются разные уровни сетевой модели TCP/IP (канальный, сетевой, транспортный и прикладной); особое внимание уделяется безопасности транспортного уровня. Рассмотрена система доменных имен. В заключительной главе представлена семиуровневая модель взаимодействия открытых систем (OSI) в сравнении с моделью TCP/IP. В конце каждой главы приводятся глоссарий по теме и контрольные вопросы, позволяющие читателям проверить свои знания. Книга предназначена для широкой аудитории. Для чтения необязательны знания в области математики и технологий.

Технический прогресс на транспорте и в промышленности Урала

Остальные магистрали будут работать на тепловозной тяге, удельный вес которой в общем грузообороте составит 45%. На долю паровой тяги останется только около 3% грузооборота на малодеятельных линиях, да около одной трети маневровой работы.

Practical english

This tutorial is intended for the preparation of students who study English at higher educational institutions enrolled in the specialty 5640100- “Life safety”. The manual is aimed at teaching 2nd year students who have already studied the basic course of a foreign language at a higher educational institution and who are familiar with the basics of grammar and vocabulaty o f general literary English.

История защиты информации в зарубежных странах

В учебном пособии дается краткое изложение истории криптогра- фии с исторически известного в настоящее время момента возникно вения криптографии (Древняя Греция, Рим). Авторы стремятся не только показать и разъяснить появлявшиеся в историко-хронологиче- ском порядке криптографические идеи, конкретные способы шифро- вания, но и дать характеристику культуры конкретной исторической эпохи, в которой эти идеи и шифры появлялись. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обуча- ющихся по направлениям информационной безопасности и приклад- ной информатики.

АГРОХИМИЯ

В учебном пособии (1-е изд. вышло в 2000 г.) излагаются теоретические основы аг- рохимии и применения удобрений. Основное внимание уделяется физиолого- агрохимическими основам питания растений, условиям проявления высокой эффек- тивности удобрений, приемам, способам и срокам внесения всех видов удобрений, включая микроудобрения и химические мелиоранты. Излагаются методические основы планирования, постановки и проведения агрохимических исследований, а также стати- стической оценки полученных данных. Рассматриваются экологические проблемы аг- рохимии, диагностики состояния минерального питания и другие аспекты, лежащие в основе построения системы удобрения сельскохозяйственных культур

Мактабгача таълим ёшидаги болаларда математик тасаввурларни шакллантиришнинг замонавий методикаси ва амалиёти

Мазкур ўқув қўлланмада мактабгача таълим ёшидаги болаларнинг математик тасаввурларини шакллантиришнинг замонавий тизимини ишлаб чиқиш, хориж тажрибаларини ўрганиш, педагог, олимлар ўртасида ижодий хдмкорликни ривожлантириш, болаларни мустақил фикрлашга, ижодкорликка ундовчи мустақил ишларни ташкил этиш.

Профессиональная этика и психология в общественном питании

Излагаются вопросы психологии, этики и эстетики работников общественного питания. Освещаются требования, предъявляем ы е к деятельности повара, бармена, официанта, буфетчика, навыки общения с посетителями. Рассматриваются пути повышения уровня культуры обслуживания и обеспечения высокой производительности труда в сфере общественного питания

ПРИКЛАДНОЕ ЯЗЫКОЗНАНИЕ

Это первый в нашей стране фундаментальный учебник для филологических факультетов университетов и педагогических вузов. Основное внимание уделяется собственно гуманитарным аспектам применения ЭВМ в филологии, что позволяет использовать данное издание в преподавании филологических дисциплин и при чтении различных курсов и спецкурсов в вузах, школах и лицеях. Освещаются как традиционные, так и новейшие проблемы прикладного языкознания: искусственный интеллект, машинный перевод, разработка информационных систем и др. Для студентов филологических факультетов университетов и педагогических институтов и всех интересующихся математической и прикладной лингвистикой, вопросами применения ЭВМ в гуманитарных областях

Искусство программирования, том 1. Основные алгоритмы, 3-е издание

П ервы й том серии книг “Искусство программирования” начинается с описания основных понятий и методов программирования. Затем автор сосредоточивается на рассмотрении информационных структур— представлении информации внутри компьютера, структурны х связях между элементами данных и способах эффективной работы с ними. Д л я методов имитации, символьных вычислений, числовых методов и методов разработки программного обеспечения даны примеры элементарных приложений. По сравнению с предыдущ им изданием добавлены десятки простых, но в то же время очень важ н ы х алгоритмов. В соответствии с современными направлениями исследований был существенно переработан также раздел математического введения.

Проектирование железнодорожных сооружений

Участок с — d {I меняется в пределах от ас до ad). Коэффициент развития Х=const, так как можно считать, что при одинаковой сложности рельефа количество местных препятствий и требуемое для их преодоления развитие линии в среднем на единицу длины трассы постоянно

Юнон-рим

Услубий кулланмада ёш юнон-рим курашчиларининг жисмоний ва техник-тактик тайёргарлиги буйича замонавий билим ва тажрибалар умумлаштирилган. Жисмоний қоблият ёшга безлик ҳолда ривожлантириш масалалари батафсил куриб чикилган булиб, бу кураш тури буйича БУСМ, ихтисослашгач болалар ва усмирлар олимпия захиралари мактаблари (ИБУОЗМ) шароитларида юнон-рим курашчиларнинг куп йиллик тайёрлаш максадларини самарали амалга оширишда илғор услублар ва укитиш методикалари,машғулотлар ва укув-машқлари жараёнларни ташкил килиш масалалари урганилган ҳамда Узбекистан давлат жисмоний тарбия институт, республика олий укув юртларининг жисмоний маданият йоналишида таьлим берувчи уқитувчи мурабийларига ва талабаларига, жамоа мураббийлари ва курашчиларига фойдаланиши учун мулжалланган.

Fine Needle Aspiration of Subcutaneous Organs and Masses

Care has been taken to confirm the accuracy of the information presented and to describe generally accepted practices. However, The authors, editors, and publisher are not responsible for errors or omissions or for any consequences from application of the information in this book and make no warranty, express or implied, with respect to the contents of the publication.

Исследования оснований, фундаментов и гидротехнических сооружений

Эпюра контактных напряжений является проекцией про-cтанственнoro поля напряжений в массиве грунта на контактную поверхность. Поэтому по изменениям контактной эпюры можно судить об изменениях пространственного напряженно-деформированного состояния основания

Практика применения типовых проектов общественных зданий

В обзоре рассматриваются общие показатели применения типовых проектов общественных зданий, дана краткая характеристика строительства основных видов общественных Зданий и особенности применения типовых проектов в строительстве, Приведены выводы и рекомендации по обозреваемой проблеме