-
-
-
-
-
-
-
-
-
Tarix. Tarix fanlari
-
-
-
Коммуна в сердце Парижа
Эту статью пришлось переделывать, Ее первые строки были о теме, которой посвящена «книга о Парижской коммуне 1871 г. Это было естественно. Когда было задумано советское издание последней большой работы М. Шури, посвященной Парижской Коммуне 1871 г., издательство «Прогресс» установило тесное и дружественное сотрудничество автором.
-
Технология производства чая (Современные схемы и оборудование)
В книге описана современная технология производства чая. Представлены технологические схемы производства различных видов чая и применяемое в них оборудование. Приведены результаты исследований по оптимизации режимов проведения отдельных стадий технологического процесса.
-
Химия молока и молочных продуктов
Настоящее издание «Химия молока» в первой части является третьим изданием, во второй и третьей - вторым, причем последние части его переработаны заново и значительно углублены. Это вызнано тех обстоятельством, что с момента появления в печати послед- них двух частей проведено большее количество работ, освещающих отдельные вопросы молоковедения с новых точек зрения. Кроме того, вследствие выделения методики исследования молока в самостоятельное руководство этот раздел выключен из «Химия молока», и вместо него сделаны дополнения по ряду новых производств, не затронутых до сих пор, как-то: Казеин, мороженое, битые сливки и пр.
-
Производство советского шампанского непрерывным способом
B разработан принципиально новый, прогрессивный способ получения шампанского в непрерывном потоке с автоматизацией технологического процесса. Он получил научное обоснование в трудах советских ученых и прошел производственную проверку в промышленности. В настоящее время шампанизация вина в непрерывном потоке является основным способом производства шампанского в на- шей стране и применяется за рубежом. Авторы обобщают результаты многолетних научных исследований и опыт работы промышленности, намечают пути дальнейшего повышения эффективности приготовления шампанского непрерывным способом.
-
Практическое руководство по технической микробиологии молока и молочных продуктов
Настоящее руководство является попыткой изложить микробиологическую методику под углом зрения производственных процессов. Первое издание его, задуманное вначале как учебная книга для студентов, в процессе работы было переключено на другую, более широкую задачу: обслужить также специалистов, начинающих работать в этой области.
-
Усмир меъерини бузса
Китоб ижтимоий девиантлик масалалари билан кизикувчи мутахасислар, тадкикотчилар, укутувчи ва мураббийлар, умуман кенг китобхонлар оммасига мулжалланган.
-
Сушка плодов и винограда в туннельных сушилках
Сушка плодов — один из древнейших способов их консервирования. В книге приведены технологические схемы и режимы сушки косточковых, семечковых плодов и винограда в туннельных сушилках. Рассмотрено изменение состава сырья при сушке, даны нормативы и примеры технологических расчетов. Описаны устройство и принцип действия туннельных сушилок и правила их эксплуатации. Показано использование сушилок в межсезонный период, приведена эффективность их применения для производства сушеных плодов и винограда. Предназначена для инженерно-технических работников консервной промышленности.
-
Аженияз Косыбай улынын сиясий-хукыкый козкараслары
Мийнет каракалпак халкынын жамийетлик ой-пикирлери тарийхына,асиресе , каракалпак халкынын мамлекетшилиги хам ел баскарыу системасы менен кызыгыушыларга, сондай-ак жокаргы окыу орынларында сиясий-хукыкый талиматлар тарийхын уйрениуши студентлерге огада пайдалы.
-
Санитария и гигиена в мясной и молочной промышленности
На жизнь и здоровье человека оказывают влияние условия, в которых человек живет и работает (условия внешней среды). Например, грязное, темное, сырое, тесное помещение, воздух, загрязненный пылью, различными микробами, дымом вредно отражается на здоровье человека.
-
Конырат
Китапта Конырат каласынын келип шыгыу тарийхы, рауажланыуы хам онын бугинги дарежеге жетисиуинде оз хызметлери менен улес коскан елимиз пидайылары хаккында соз болады.
-
Пластические массы и их применение в хлебопекарной и дрожжевой промышленности
В книге описаны пластические массы, применяемые в хлебопекарной и дрожжевой промышленности. Изложены результаты ряда научных исследований, проведенных с целью выявления возможности более широкого использования полимерных материалов как для изготовления некоторых видов оборудования и деталей, так и для упаковки хлебобулочных изделий. Основная часть книги посвящена описанию технологического оборудования, выполненного с применением пластических масс и применяемого на ряде предприятий хлебопекарной и дрожжевой промышленности.
-
Копчение изделий из мяса
В настоящей брошюре рассматривается главная стадия производства копченых изделий из мяса процесс копчения, поэтому в ней прежде всего говорится о вопросах, непосредственно связанных с этим процессом: в чем состоит сущность копчения; что представляет собою дым; каков его химический состав; как, из чего, при каких условиях и с помощью каких устройств его полу- чают; роль тех или иных составных частей дыма в придании продукту характерных свойств копченых изделий; другими словами речь идет о научных основах древнейшего и широко распространенного в настоящее время технологического приема, каким является копчение.
-
Сасык бийдин сиясий-хукыкый козкараслары
Китапта каракалпак халкынын ел баскарыу тартиби менен кызыгыушыларга, асиресе жокаргы окыу орынларындагы сиясий хукыкый талиматлар тарийхын уйрениушилерге косымша колланба сыпатында огада пайдалы.
-
-