Unilibrary. Oliy ta'lim muassasalarining yagona elektron kutubxona axborot tizimi.

Болезни прудовых рыб

Инфекционными, или заразными, называют такие заболевания рыб, возбудителями которых являются микробы растительного происхождения: бактерии, фильтрующиеся вирусы, грибки и одноклеточные водоросли.

Справочник по технике безопасности и промышленной санитарии

Наниматель не может требовать от нанявшегося ... работы, сопряжен ной с явной опасностью для жизни или не соответствующей законам о труде.

Технология приготовления пищи

В настоящем учебнике изложена только теоретическая часть курса. В связи с этим в нем приводится материал по физико-химическим основам приготовления пищи, даются общие приемы изготовления отдельных групп блюд, общие принципы оформления блюд и т. п. Изучение рецептур блюд не входит в теоретическое обучение. Детально изучается технология приготовления блюд на практических лабораторных занятиях и во время практики. Однако, чтобы уметь пользоваться «Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», в учебнике даны примерные расчеты сырья и выходов готовых изделий.

Монтаж, эксплуатация и ремонт хлебопекарного оборудования

В книге освещены вопросы монтажа, эксплуатации и ремонта хлебопекарных машин, производственных печей и электрических установок в хлебопекарных предприятиях; даются также рекомендации по сжиганию вязких мазутов, приводятся удельные нормы расхода топлива и пути его экономии.

Учебный рисунок и эргономика

В методических указаниях приводятся основные формы практической самостоятельной работы студентов при изучении дисциплины «Учебный рисунок и эргономика» и дан порядок их выполнения. Большое внимание уделено методике выполнения набросков, как основы самостоятельной работы студентов.

Городское строительство и хозяйство дипломное проектирование

Содержат необходимые сведения о целях и задачах дипломного проектирования и требования к составлению проекта. Приведена методика выполнения проекта, дан состав и содержание архитектурно-строительной, конструктивной, технологической и других частей проекта.

Вопросы эргономики всистеме дипломного проектирования обьектов графического дизайна

Методические указания содержит вводную часть и 9 разделов включающих задачи эргономического обоснования обьектов проектирования в сфере графического дизайна.

SPORT TRENIROVKASINING NAZARIY ASOSLARI

Yengil atletika bo'lajak mutaxassislarning ruhiy va jismoniy sifatlarini shakllantiradi.

Кулинария

В книге излагаются первичная обработка сырья в предприятиях общественного питания и технология пронзводства полуфабрикатов. В основных разделах рассказывается о тепловой обработке продуктов и технологии приготовления различных супов, соусов, вторых блюд и гарниров, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд; горячих напитков и изделий из теста. В последних главах характеризуется лечебное питание и отдельные диеты, приводится технология приготовления диетических блюд и излагается порядок составления меню.

Методы экономических исследований в сельском хозяйстве

В книге обсуждаются вопросы, связанные с обследованиями сельскохозяйственных предприятий, бухгалтерским учетом и финансовой отчетностью, © анализом деятельности сельскохозяйственных предприятий, изучением себестоимости, затрат и специализации хозяйств, с анализом соотношения затрат и выхода продукции по предельным показателям, планированием на фермах, составлением смет и программ. Автор знакомит читателя с исследованиями производительности труда на сельско- хозяйственных работах, с оценкой затрат на механизацию и планированием ее эффективного использования, оценкой проектов развития сельского хозяйства, а также с проблемами землевладения и землепользования.

Итеративное агрегирование и его применение в планировании

Методы итеративного агрегирования это новые экономико- математические методы, разработанные специально для обеспечения строгого согласования задач разных уровней управления, которые Характеризуются показателями разной степени агрегированности. В коллективной монографии, авторам которой принадлежит первенство в разработке этих методов, излагаются различные варианты взаимоувязки плановых расчетов для конкретных задач планирования с общих методологических позиций, которые могут быть использованы как непосредственный аппарат расчета соответствующих взаимосвязанных задач.

Расчет и конструирование торгово-технологического оборудования

Учебная дисциплина «Расчет и конструирование торгово-технологического оборудования» (РиК ТТО) является одной из основных профилирующих дисциплин по специализации «Оборудование предприятий общественного питания и торговли», однако необходимого учебного пособия для вузов, ведущих подготовку инженеров- механиков по этой специализации, не было. Приходилось пользоваться учебной литературой, предназначенной для специализации «Оборудование предприятий пищевой промышленности».

Пять шахматных Олимпиад XXI-XXV

В книге шахматного журналиста Б. Турова рассказывается об олимпиадах, которые проводились с 1974 по 1982 год. Приводятся 380 партий с краткими примечаниями, результаты участников команд-призеров, участников, показавших лучшие результаты на своих досках, итоговые таблицы соревнований. Рассчитана на широкий круг любителей шахмат.

Справочник мастера производства безалкогольных напитков

Даны сведения о сырье, полуфабрикатах, материалах и таре, применяемых для производства газированных безалкогольных напитков, искусственно минерализованных вод, сухих напитков, кваса и сиропов. Описаны способы подготовки сырья, полуфабрикатов; технология газированных безалкогольных напитков, сиропов, сухих напитков. Рассмотрены контроль н учет производства, система оплаты труда и нормы выработки, вопросы техники безопасности и производственной санитарии.

Академик Ойбек

Ушбу рисола муалифи Фанлар Академиясида Ойбек домла билан бир мунча вакт илимий хамкорликда булган.

Холодные блюда и закуски

Библиотека повара выпускается для того, чтобы по- мочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 33 соусов и приправ.