Unilibrary. Oliy ta'lim muassasalarining yagona elektron kutubxona axborot tizimi.

Техническая микробиология цельномолочных продуктов

Книга посвящена микробиологии кисломолочных продуктов, а также питьевого молока (пастеризованного и стерилированного). В ней на основе обобщения собственных исследований автора с сотрудниками, обширного литературного материала, а также на основе использования передового опыта промышленности даны рекомендации по улучшению качества кисломолочных продуктов, питьевого молока и по- казаны пути, позволяющие интенсифицировать процесс производства заквасок, используемых при выработке кисломолочных продуктов. Особое внимание уделено остаточной микрофлоре молока, которая может нарушать определенную направленность микробиологических процессов, в результате чего возникают пороки и снижается качество кисломолочных продуктов.

Химия молока и молочных продуктов

Настоящая книга составлена в соответствии с требованиями программы по химии молока и молочных продуктов для ФЗУ Главмаслопрома и может служить как в качестве учебника для ФЗУ, так и в качестве учебного пособия для курсов мастеров и лаборантов систем маслодильно-сыроваренной и молочной промышленности. Прохождению химии молока и молочных продуктов по данной книге должно предшествовать прохождение учащимися элементарных основ неорганической и органической химии.

Византийские очерки

Связи со средиземноморскими странами имели громадное значение для России XIV-XV вв. Не меньшее значение имели они и для самих они и для самих средиземноморских стран, в первую очередь для Византии и торговых птальянских республик Венеции и Генуп.

Наша война

Недавно мне довелось предпринять небольшое путешествие по Испании. Признаюсь, отправлялся я в него со смущенной душой. Ведь за последние 30 лет советские люди там почти не бывали. Казалось, трудно будет гостить в стране, где нет ни родного посольства, ни консульства, ни даже торгового представительства. Да еще к тому же я не знаю испанского языка.

Современные источники питания

В книге кратко рассмотрены принципы работы и параметры современных малогабаритных элементов питания и дополнительных устройств к ним. Даны рекомендации по областям их применения и возможным заменам. Книга рассчитана на массового читателя, будет полезна студентам радиотехнических специальностей, дистрибьюторам и дилерам, предлагающим на российском рынке гальванические элементы и аккумуляторы.

Введение в электрохимию

В книге в доступной форме изложены основные сведения по теории электрохимии, освещающие почти все разделы этой науки. Наиболее полно изложены: теории растворов электролитов, равновесных электродных процессов, учение о кислотно-щелочных и окислительно-восстановительных равновесиях, об электролизе, теория двойного электрического слоя, принципы применения электрохимии в химическом анализе и других практических областях, современные методы электрохимических измерений. К книге приложены таблицы стандартных потенциалов и коэффициентов активности. Книга может быть использована в качестве пособия и справочника инженерами химических производств, химиками-аналитиками и научными работниками различных областей, которым приходится сталкиваться с электрохимическими вопросами.

Электромонтажные работы нормы, расценки и правила

В справочнике включены указания по производству работ, основные положения технических условий, профессионально-квалификационные и численные составы звеньев и другие справочные сведения по организации работ.

Новая история. Парижская коммуна

Установившийся в 1852 г. государственный строй империи Наполеона ІІІ ликвидировал даже те зачатки либерализма, которые существовали во Франции до революции 1848 г. Функции Законодательного корпуса были очень ограничены. Он не имел права контролировать деятельность министров, бюджет, не имел права предлагать законопроекты. Даже председатель Законодательного корпуса не выбирался, а назначался.

Фашизм и неофашизм

В книге известного западногерманского публициста Р. Опитца вскрываются идеологические истоки фашизма, разоблачается вымысел о «народности» происхождения нацистской партии, об «автономном» характере фашистского движения. Автор рассматривает политику и тенденции развития неофашизма в ФРГ, неофашистские союзы и течения. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

История Кубы и ее отношений с США 1845-1895 годы

Советский читатель уже знаком с глубоко содержательными трудами Филипа С. Фонера, имя которого за последние годы стало многим хорошо известно. Ценные исследования этого прогрессивного североамериканского историка - серьезный вклад в передовую историческую науку, они представляют большой интерес не только для специалистов, - историков и международников, но и для широкого круга читателей.

Назорат ва тафтиш

Ушбу маъруза матнлари бухгалтерия ҳисобидаги охирги узгаришларни инобатга олган холда тузиган. Маъруза матнлари 340900 "Бухгалтерия хисоби ва аудит бакалавриат йуналишида таълим олаётган талабларга мўлжалланган. Бундан ташкари махсус йуналиш буйича малака оширувчилар, шу соха билан кизикувчи амалиёт ходимлари, аспирант ва профессор укитувчилар хам фойдаланишлари мумкин. Матнлар таянч суз ва иборалар, такоорлаш учун саволлар, тест саволлари, иловалар ва тавсия этилаёгган адабиётлар руйхати билан тулдирилган.

Оформление и отпуск блюд

Общественное питание возникло в нашей стране после Великой Октябрьской социалистической революции. В годы сталинских пятилеток, когда по всей стране развернулось гигантское социалистическое строительство, общественное питание сыграло большую роль в деле обслуживания рабочих и служащих горячей пищей по месту работы.

Физическая культура в жизни студента

Раскрываются психофизиологические особенности учебной деятельности студентов, вопросы рационализации их образа жизни, даются научно обоснованные рекомендации по использованию физических упражнений для укрепления здоровья и повышения умственной работоспособности. Предназначается для студентов вузов и учащихся техникумов.

Аромат хлеба

Когда советское издательство «Пищевая промышленность» приняло решение о переводе на русский язык и издании в графии «Аромат хлеба», я воспринял это с большим интересом и радостью. Автор научной работы может, вероятно, рассматривать ее перевод, как признание актуальности освещаемых в ней проблем и вопросов специалистами другой страны.

Математика помогает экономисту

Мы видели уже много примеров тому, какими приемами пользуется политическая экономия при решении своих задач. Эти приемы математические. Иначе и быть не может, потому что предмет науки - количества, подлежащие счету и мере, понимаемые только через вычисление и измерение.

Философские проблемы исторической науки

В основу книги положены труды семинара по философским вопросам обществознания Института философии АПС В ней освещены такие вопросы, как предмет и метод исторической науки, закон и закономерность в истории, многообразие исторического процесса, точные методы и историческая наука и др.