-
Технология сушки картофеля, овощей и плодов
Настоящая книга написана кандидатами технических наук М. В. Антоновым (главы 1, 3, 8, 10 и 12), М. К. Усатюком и В. В. Шустровым (главы 4, 5, 6, 7 и 11) и старшим научным сотрудником И. И. Власовым (введение, главы 2 и 9). В главе 1 раздел «Калорийность и пищевая ценность свежих и сушеных картофеля, овощей и плодов» написан М. В. Ан- тоновым и И. И. Власовым. Книга может служить пособием для руководящих и инженерно-технических работников плодоовощных организаций и сушильных предприятий.
-
Российский сыр
В брошюре приведены научные основы технологии российского сыра. Освещены вопросы использования составных частей молока при выработке российского сыра и оценки его качества. Описаны пороки российского сыра и мероприятия, предотвращающие их образование. Брошюра предназначена для инженеров-технологов молочной промышленности.
-
Получение сливок на прифермской молочной
В брошюре рассмотрены условия, обеспечивающие получение высококачественных сливок на совхозных и колхозных фермах. Описаны подготовка молока к сепарированию, сущность процесса выделения сливок, устройство и эксплуатация сепараторов. При этом особое внимание обращено на сокращение потерь жира и молока. Рассмотрены условия сохранения качества сливок до их переработки. Брошюра предназначена для работников совхозно-колхозных ферм и первичных заводов по переработке молока.
-
Олий математика фанидан тестлар
Мазкур «Олий математика» фанидан тестлар бўйича услубий қўлланма, Ўзбекистон Республикаси Олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги томонидан тасдикланган, барча номатематик таълим йўналишлар бакалаврлари «Олий математика» фани амалдаги дастурига мос бўлиб, унинг асосий бўлимларини камраб олган: Хусусан, кириш, текисликда аналитик геометрия, олий алгебра элементлари, фазода аналитик геометрия, математик таҳлилга кириш, дифференциал ҳисоб, интеграл ҳисоб, кўп ўзгарувчили функциялар, қаторлар ва оддий дифференциал тенгламалар элементлари бўлимлари бўйича тегишли услубий кўрсатмалар ва тест топшириқлар келтирилган бўлиб, фанни ўзлаштиришга мўлжалланган. Услубий қўлланмадан тест назоратларига тайёрланишда, уни ташкил этишда ва ўтказишда фойдаланиш мумкин.
-
Биохимия мяса
Книга состоит из трех разделов - общей биохимии, специальной биохимии и раздела, посвященного практическим занятиям. Общая биохимия знакомит учащихся с особенностями биохимических процессов, основными типами биологических субстратов (белков, липидов, углеводов) и харатерными превращениями их. Специальная часть посвящена химии тканей и органов животного организма, а также яиц птицы и особенностям биохимических процессов, протекающих в них при технологической обработке и хранении. В практической части описаны необходимые лабораторные работы, дополняющие теоретический курс.
-
Автоматы в общественном питании
Брошюра ставит своей целью ознакомить читателей с различными типами автоматов и полуавтоматов, используемых в предприятиях общественного питання. В отдельных разделах кратко характеризуются конструктивные особенности технологических автоматов и полуавтоматов, приводятся основные правила их эксплуатации и технического ухода, даются рекомендации по выявлению и устранению возможных неисправностей.
-
Доклады и сообщения института истории
Рабочий класс России, закаленный в боях, в короткий срок прошедший две революции, завоевал к кануну третьей революции авторитет вождя народа в борьбе за социализм, за мир, за землю, за свободу, сплотил вокруг себя широкие массы трудового крестьянства и в союзе с беднейшим крестьянством победоносно осуществил Великую Октябрь- скую социалистическую революцию.
-
Проектирование консервных заводов.
Книга состоит из отдельных разделов проекта в той последовательности, в которой они обычно выполняются. В ней рассмотрены экономическое обоснование и технические изыскания, технологические схемы и продуктовый расчет, подбор и расчеты оборудования, вопросы техники безопасности. Излагаются вопросы выбора строительных конструкций, компоновки производственных цехов и генерального плана завода, проектирования теплосилового и холодильного хозяйства, приводятся технико-экономические показатели, сметы. Помимо этого, рассмотрены финансирование и организация строительства, а также типовое проектирование. Изложена специфика проектирования новых предприятий и реконструкции действующих.
-
Рыбные продукты
В результате общего подъема народного хозяйства перед советской рыбной промышленностью и торговлей возникли ответственные задачи в борьбе за изобилие высококачественной и разнообраз ной рыбной продукции. Советский потребитель вполне справедливо предъявляет все возрастающие требования к качеству рыбных товаров. Удовлетворение этих требований является основной задачей и главной обязанностью работников рыбной промышленности.
-
Домашний сыр
Перед молочной промышленностью поставлена задача в десятой пятилетке значительно увеличить объемы производства мягких сыров, в том числе домашиего сыра. В 1980 г. должно быть выработано 60 тыс. т этого продукта. Домашний сыр — относительно новая продукция для нашей промышленности. При внедрении технологин его производства встречаются определенные трудности, которые приводят к получению продукта неудовлетворительного качества и вызывают излишине потери сырья.
-
Графические методы характеристики дисперсности жира молока
В брошюре изложены общедоступные методы микроскопического анализа размеров жировых шариков молока и молочных продуктов Описаны современные методы оценки распределения жировых шариков в молоке и различных молочных продуктах; приведены графики характеризующие распределение жировых шариков в молоке.
-
Полный справочник по электрооборудованию и электротехнике (с примерами расчетов)
Приведены технические характеристики действующего и нового электрооборудования, в частности трансформаторов, электродвигателей, коммутационных аппаратов, кабельных и воздушных линий и т.д. Даны сведения по электрическим измерениям, электротехническим материалам, режимам нейтрали, нормам качества электроэнергии, осветительным устройствам. Для инженеров, техников и мастеров, работающих по эксплуатации систем электроснабжения как в промышленности, так и в сельском хозяйстве. Может быть полезно студентам энергетических направлений подготовки и специальностей.
-
Matematika taqribiy formulalarning iqtisodiy masalalarni yechishga tadbiqlari II
Maqola ma`lumotnoma ko`rinishida bo`lib, unda matematikaning taqribiy hisoblash formulalari yordamida iqtisodga oid masalalarni yechish yo`llari yorinilgan.
-
Эҳтимоллар назарияси ва математик статистиканинг иқтисодий масалаларга тадбиқлари
Китобча маълумотнома йуналишида ёзилган бўлиб, эхтимоллар назарияси ва математик статистика фанининг тушунча ва тасдиқларини қишлоқ хўжалиги иктисодиётга тегишли мисол ва масалаларни ечишга қўллаб ёритишга багишланган.
-
Справочник по расчету параметров катушек индуктивности
В справочнике наложены методы расчета катушек индуктивности без магнитопроводов и с магнитопроводами, используемых при конструировании элементов автоматики, электрической и радиоэлектронной аппаратуры. Справочный материал приводится в виде математических моделей, номограмм и таблиц. Справочник рассчитан на инженерно-технических работников, занимающихся разработкой радиоэлектронной к электрической аппаратуры.
-
Справочное пособие по расчету электромагнитного поля в электрических машинах
Приведены сведения по математическому аппарату теории поля, общим методам решения дифференциальных уравнений поля, включая аналитические и численные методы. Описаны конкретные способы решения плоских и пространственных задач применительно к расчету поля в зазоре, пазах, междуполюсных промежутках и в торцевых зонах машин. Для инженерно-технических и научных работников.